CARROT CAKE!

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Una torta alta e soffice, ricca di carote e con una copertura dolce che vi farà perdere la testa! Ecco la ricetta della Carrot Cake, ossia la torta di carote ma nella versione americana! Perfetta per un compleanno o per una merenda davvero unica!

Ingredienti

– 4 uova
– 250 ml di olio vegetale
– 300 gr di zucchero di canna
– 250 gr di farina bianca
– 2 buste di lievito per dolci
– 2 cucchiaini di cannella
– 400 gr di carote grattugiate finemente

– un pizzico di sale
– un cucchiaino di noce moscata
– 120 gr di noci sgusciate
– 250 gr di formaggio cremoso
– 100 gr di burro
– 150 gr di zucchero a velo
– la buccia grattugiata di un limone

Procedimento

Partite dalla preparazione della base della torta: sbattete le uova intere con l’olio vegetale e lo zucchero di canna. Mescolate con cura e aggiungete quindi la farina e il lievito: unite quindi le spezie e un pizzico di sale.

Continuate a mescolare fino a quando avrete un composto omogeneo e alla fine versate nell’impasto le carote grattugiate e le noci spezzettate grossolanamente. Versate il composto in una teglia imburrata e infornate a 180 gradi per circa un’ora.

Intanto preparate la glassa: in una ciotola lavorate il burro con lo zucchero a velo e aggiungete quindi il formaggio cremoso. Mescolate fino a quando otterrete una crema soffice e aggiungete quindi qualche goccia di limone e la sua buccia grattugiata.

Quando la torta sarà cotta, estraetela dal forno e lasciatela raffreddare: tagliatela in due e stendete un velo sottile di crema, usate poi il rimanente per coprire interamente  la torta  usando una spatola.

Queste sono varie idee di decorazione:

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Gnammmm, buon appetito!! 🙂

 

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