TORTA SALATA DI VERDURE!

La torta salata di verdure è il piatto ideale da preparare per un pic-nic o un pranzo con gli amici. La decorazione a cerchi concentrici rende la torta salata di verdure molto originale e di grande effetto!!

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Ingredienti
Pasta sfoglia 1 rotolo (circa 230 gr)
Zucchine 350 gr
Carote 350 gr
Sale q.b.
Olio di oliva extravergine 2 cucchiai
Per la besciamella
Latte 300 ml
Farina 25 gr
Burro 25 gr
Noce moscata q.b.
Parmigiano Reggiano grattugiato 40 gr
Uova medie 2
Sale q.b.

Procedimento
Per preparare la torta salata di verdure, iniziate dalla besciamella: in un pentolino mettete a scaldare il latte con il pizzico di noce moscata e lasciatelo sul fuoco fino a che non raggiungerà il bollore. Intanto in un altro pentolino preparate il roux di burro e farina: fate sciogliere il burro e aggiungete la farina setacciata e il sale. Mescolate per far addensare il roux. e versate il latte nel pentolino del roux, continuando a mescolare fino a che la besciamella non sarà addensata correttamente. Quando sarà pronta lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo sbattete le uova e aggiungete il parmigiano. Unite questo composto alla besciamella e amalgamate bene.

Preparate ora la base della torta salata: stendete la pasta sfoglia in una teglia coperta di carta forno e se è necessario tagliate i bordi in eccesso.

Passate ora alle verdure: lavate le zucchine, pelate le carote e tagliate, con l’aiuto di una mandolina o del pelaverdure, delle fette sottili seguendo la lunghezza delle verdure così da ottenere dei nastri.
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zucchine e mandolina

Cospargete la base della torta con abbondante composto di besciamella e uova e iniziate a decorare la torta con i nastri di verdura: dovrete disporli in verticale, con molta cura fino a che non arriverete a completare con questa decorazione concentrica tutta la torta. La torta farcita dovrà ora essere spennellata con un po’ di olio e salata leggermente. Mettere il tutto in forno per circa 50/60 minuti a 180 gradi e la vostra torta salata di verdure sarà pronta!

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